Machines d'occasion: Machines de boulangerie

résultat de la recherche – 61 Machines de boulangerie trouvées

Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Horizontal Kneter IKA
état: d'occasion
Horizontal Kneter IKA
ID d'affichage: M94660
Carl-Zeiss-Str. 24, 89518 Heidenheim
Technische Angaben:
Horizontal Kneter beheizbar
produktberührte Teile aus Edelstahl
40/20 U./min
Leistung 0,95 kW
Inhalt: 2,5 Liter
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Unrolling machines
Ausrollmaschine mit Zentrierbänder Nanmak DS 760
année de construction: 2022
état: d'occasion
Ausrollmaschine mit Zentrierbänder Nanmak DS 760
ID d'affichage: M80512
Germany
Ausrollmaschine mit Zentrierbänder Nanmak DS 760
Baujahr: 2022
Zustand: Testmaschine
Bandgeschwindigkeit Einlauf-/ Auslauf separat verstellbar
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Unrolling machines
Ausrollmaschine Rondo Compas 3000 HD
année de construction: 2014
état: d'occasion
Ausrollmaschine Rondo Compas 3000 HD
ID d'affichage: M80513
Germany
Teigausrollmaschine Rondo Compas 3000 HD
Baujahr: 2014
Model-Nr.: SFA6127H.A10
Betriebsstunden: ca. 11.150
Automatischer Haspel
Automatischer Mehlstreuer
Gasfedern ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Unrolling machines
Ausrollmaschine Rondo Compas 3000 HD
année de construction: 2014
état: d'occasion
Ausrollmaschine Rondo Compas 3000 HD
ID d'affichage: M80514
Germany
Teigausrollmaschine Rondo Compas 3000 HD
Baujahr: 2014
Model-Nr.: SFA6127H.A10
Betriebsstunden: ca. 11.000
Automatischer Haspel
Automatischer Mehlstreuer
Gasfedern ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Unrolling machines
Baguettelangroller Universum LWT
état: d'occasion
Baguettelangroller Universum LWT
ID d'affichage: M80515
Germany
Baguettelangroller Universum LWT
Maschine in Edelstahl verkleidet
Zustand: überholt
Mit Zuführband
Wickelmaschine mit 500 mm Arbeitsbreite
Langwirker mit 700 mm ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Unrolling machines
Brotlangroller WP Haton Combi U
année de construction: 2009
état: d'occasion
Brotlangroller WP Haton Combi U
ID d'affichage: M80516
Germany
Brotlangroller WP Haton Combi U
Baujahr: 2009
Zustand: gereinigt & geprüft, teilweise überholt
Gewichtsbereich: 200 bis 2000 g
Stundenleistung: max. 2.500 Stk/h ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Unrolling machines
Brotlangroller WP Haton Combi U-L
année de construction: 2002
état: d'occasion
Brotlangroller WP Haton Combi U-L
ID d'affichage: M80517
Germany
Brotlangroller WP Haton Combi U-L
Baujahr: 2002
Zustand: überholt
Gewichtsbereich: 200 bis 2000 g
Stundenleistung: max. 3.000 Stk/h (abhängig von Teiggewicht)
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Machines de coupe
Brotschneidemaschine MWSchickart TS 30 Plus
année de construction: 2010
état: d'occasion
Brotschneidemaschine MWSchickart TS 30 Plus
ID d'affichage: M80519
Germany
Brotschneidemaschine MWSchickart TS 30 Plus
Baujahr: 2010
Kreismesser-Brotschneider
Schnittstärke von 5-25 mm
Schneiden ohne Öl
Bis zu 30 cm Einlegelänge
Brote ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Bun machines
Brötchenanlage Kombi WP Selecta Modular V45
année de construction: 2018
état: d'occasion
Brötchenanlage Kombi WP Selecta Modular V45
ID d'affichage: M80520
Germany
Brötchenanlage WP Kombi Selecta Modular V45
Baujahr: 2018
Zustand: gereinigt & geprüft
Teigteil- und Wirkmaschine, Typ: Multimatic MUC 5-reihig
3/4/5 reihige, ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Bun machines
Brötchenanlage Trima K 2
année de construction: 2012
état: d'occasion
Brötchenanlage Trima K 2
ID d'affichage: M80521
Germany
Kompaktgärschrankanlage G2-6
in Kombination mit Teigteil- und Wirkmaschine K2
Baujahr: 2012
Geeignet für runde, langgerollte, eingeschlagene und flachgedrückte Produkte,
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Bun machines
Brötchenanlage Trima K2 G3
année de construction: 2007
état: d'occasion
Brötchenanlage Trima K2 G3
ID d'affichage: M80522
Germany
Kompaktgärschrankanlage G2-3
in Kombination mit Teigteil- und Wirkmaschine K2
Baujahr: 2007
Geeignet für runde, langgerollte, eingeschlagene und flachgedrückte Produkte,
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Bun machines
Brötchenpresse Fortuna Automat A 3
état: d'occasion
Brötchenpresse Fortuna Automat A 3
ID d'affichage: M80523
Germany
Brötchenpresse Fortuna Automat A 3
Vollautomatische Teigteil- und Wirkmaschine
30er Teilung
Mit Wirkabschaltung
Teigeinlage: 960-2.400 g
Gewicht (Teigstück): 32-80 g
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Bun machines
Brötchenpresse Fortuna Automat A 3
état: d'occasion
Brötchenpresse Fortuna Automat A 3
ID d'affichage: M80524
Germany
Brötchenpresse Fortuna Automat A3E
Vollautomatische Teigteil- und Wirkmaschine
30er Teilung
Mit Wirkabschaltung
Teigeinlage: 960-2.400 g
Gewicht (Teigstück): 32-80 g
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Bun machines
Brötchenpresse Fortuna Automat A 3
état: d'occasion
Brötchenpresse Fortuna Automat A 3
ID d'affichage: M80525
Germany
Brötchenpresse Fortuna Automat A3E
Vollautomatische Teigteil- und Wirkmaschine
30er Teilung
Mit Wirkabschaltung
Teigeinlage: 960-2.400 g
Gewicht (Teigstück): 32-80 g
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Bun machines
Brötchenpresse Fortuna Automat A 4
état: d'occasion
Brötchenpresse Fortuna Automat A 4
ID d'affichage: M80526
Germany
Brötchenpresse Fortuna Automat A 4
Vollautomatische Teigteil- und Wirkmaschine
30er Teilung
Mit Wirkabschaltung
Teigeinlage: 1.200-3.300 g
Gewicht (Teigstück): 40-110 ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Bun machines
Brötchenpresse Fortuna Automat A 4
état: d'occasion
Brötchenpresse Fortuna Automat A 4
ID d'affichage: M80527
Germany
Brötchenpresse Fortuna Automat A 4
Vollautomatische Teigteil- und Wirkmaschine
30er Teilung
Mit Wirkabschaltung
Teigeinlage: 1.200-3.300 g
Gewicht (Teigstück): 40-110 ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Baking equipments
Fettbackgerät Jufeba TK-S 05
année de construction: 2018
état: d'occasion
Fettbackgerät Jufeba TK-S 05
ID d'affichage: M80532
Germany
Fettbackgerät Jufeba TK-S 05
Baujahr: 2018
Standmodell TK-S
Fettwannengröße für 36 Gebäcke
Kippkastenmaß: 58x58 cm
Stundenleistung: ca. 360 Stück
Inkl. ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Bun machines
Gärschrank für Brötchen und Brotanlagen
année de construction: 2020
état: d'occasion
Gärschrank für Brötchen und Brotanlagen
ID d'affichage: M80538
Germany
Gärschrank für Brötchen und Brotanlagen
Baujahr: 2020
Zustand: gebraucht
Gewichtsbereich: 100-200 g
Touch Screen Steuerung
Mehlstreuer am Eingang
430 ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Hubkneter Diosna M 120
état: d'occasion
Hubkneter Diosna M 120
ID d'affichage: M80542
Germany
Hubkneter Diosna M 120
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Kesselkapazität: 180 liter
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Hubkneter Diosna S 120 Plus
état: d'occasion
Hubkneter Diosna S 120 Plus
ID d'affichage: M80543
Germany
Hubkneter Diosna S 120 Plus
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Kesselkapazität: 180 liter
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Hubkneter Diosna S 120 Plus
état: d'occasion
Hubkneter Diosna S 120 Plus
ID d'affichage: M80544
Germany
Hubkneter Diosna S 120 Plus
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Kesselkapazität: 180 liter
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Hubkneter Diosna S 120 Plus
état: d'occasion
Hubkneter Diosna S 120 Plus
ID d'affichage: M80545
Germany
Hubkneter Diosna S 120 Plus
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Kesselkapazität: 180 liter
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Hubkneter Diosna S 35 Plus
état: d'occasion
Hubkneter Diosna S 35 Plus
ID d'affichage: M80546
Germany
Hubkneter Diosna S 35 Plus
Leistung in Teig: 35 kg
Leistung in Mehl: 20 kg
Edelstahlkessel
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen

 
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Hubkneter Kemper F 125 SL
état: d'occasion
Hubkneter Kemper F 125 SL
ID d'affichage: M80547
Germany
Hubkneter Kemper F 125 SL
Leistung in Teig: 200 kg
Leistung in Mehl: 125 kg
Kesselkapazität: 300 liter
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Hubkneter mit Bottichwagen Diosna D 200 A Plus
état: d'occasion
Hubkneter mit Bottichwagen Diosna D 200 A Plus
ID d'affichage: M80548
Germany
Hubkneter mit Bottichwagen Diosna D 200 A Plus
Leistung in Teig: 200 kg
Leistung in Mehl: 125 kg
Bottichinhalt: 300 l
Bottichdurchmesser: 900 mm
Zeitschaltautomatik mit ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Hubkneter mit Bottichwagen Diosna D 240 A Plus
état: d'occasion
Hubkneter mit Bottichwagen Diosna D 240 A Plus
ID d'affichage: M80549
Germany
Hubkneter mit Bottichwagen Diosna D 240 A Plus
Leistung in Teig: 240 kg
Leistung in Mehl: 150 kg
Bottichinhalt: 355 l
Bottichdurchmesser: 960 mm
Zeitschaltautomatik mit ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Hubkneter mit Bottichwagen Diosna M 200 A Plus
état: d'occasion
Hubkneter mit Bottichwagen Diosna M 200 A Plus
ID d'affichage: M80550
Germany
Hubkneter mit Bottichwagen Diosna M 200 A Plus
Leistung in Teig: 200 kg
Leistung in Mehl: 125 kg
Bottichinhalt: 300 l
Bottichdurchmesser: 900 mm
Zeitschaltautomatik mit ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Unrolling machines
Kombi Ausrollmaschine Seewer Rondo SKO 611
année de construction: 2002
état: d'occasion
Kombi Ausrollmaschine Seewer Rondo SKO 611
ID d'affichage: M80552
Germany
Kombi Ausrollmaschine Seewer Rondo SKO 611
Vorgänger-Modell zur Kombi 3000
Baujahr: 2002
Inkl. Rundwirker, Typ: SRO, Bj. 1996
Zustand: gebraucht, funktionsfähig
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Mixers
Planetenrührmaschine Bear Varimixer AR 80 VL1S
année de construction: 2017
état: d'occasion
Planetenrührmaschine Bear Varimixer AR 80 VL1S
ID d'affichage: M80556
Germany
Planetenrührmaschine Bear Varimixer AR 80 VL1S
Baujahr: 2017
Digitale Zeitschaltuhr
Variable Geschwindigkeit
Elektrischer Kesselheber
Automatische Kesselverriegelung
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Mixers
Planetenrührmaschine Rego PM 100 EP
année de construction: 1996
état: d'occasion
Planetenrührmaschine Rego PM 100 EP
ID d'affichage: M80557
Germany
Planetenrührmaschine Rego PM 100 EP
Baujahr: 1996
Zustand: überholt
Kesselgröße: 100 l
Speichercomputer mit Rezeptverwaltung
Elektrische Drehzahlregelung
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Mixers
Planetenrührmaschine Rego PM 40 E
état: d'occasion
Planetenrührmaschine Rego PM 40 E
ID d'affichage: M80558
Germany
Planetenrührmaschine Rego PM 40 E
Kesselgröße 40 liter
Elektrische Drehzahlregelung
Elektrische Kesselhöhenverstellung
Digitale Zeit- und Drehzahlanzeige sowie elektr. ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 120 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 120 D
ID d'affichage: M80561
Germany
Spiralkneter Diosna SP 120 D
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Bottichinhalt: 180 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 120 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 120 D
ID d'affichage: M80562
Germany
Spiralkneter Diosna SP 120 D
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Bottichinhalt: 180 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 120 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 120 D
ID d'affichage: M80563
Germany
Spiralkneter Diosna SP 120 D
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Bottichinhalt: 180 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 120 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 120 D
ID d'affichage: M80564
Germany
Spiralkneter Diosna SP 120 D
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Bottichinhalt: 180 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 120 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 120 D
ID d'affichage: M80565
Germany
Spiralkneter Diosna SP 120 D
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Bottichinhalt: 180 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 120 F
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 120 F
ID d'affichage: M80566
Germany
Spiralkneter Diosna SP 120 F
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Bottichinhalt: 180 l
Digitale Steuerung mit Programmspeicher
Schutzhaube mit ...
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 160 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 160 D
ID d'affichage: M80567
Germany
Spiralkneter Diosna SP 160 D
Leistung in Teig: 160 kg
Leistung in Mehl: 100 kg
Bottichinhalt: 260 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 160 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 160 D
ID d'affichage: M80568
Germany
Spiralkneter Diosna SP 160 D
Leistung in Teig: 160 kg
Leistung in Mehl: 100 kg
Bottichinhalt: 260 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 180 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 180 D
ID d'affichage: M80569
Germany
Spiralkneter Diosna SP 180 D
Leistung in Teig: 180 kg
Leistung in Mehl: 110 kg
Bottichinhalt: 290 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 200 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 200 D
ID d'affichage: M80570
Germany
Spiralkneter Diosna SP 200 D
Leistung in Teig: 200 kg
Leistung in Mehl: 125 kg
Bottichinhalt: 300 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 80 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 80 D
ID d'affichage: M80571
Germany
Spiralkneter Diosna SP 80 D
Leistung in Teig: 80 kg
Leistung in Mehl: 50 kg
Bottichinhalt: 122 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
Rückwärtslauf
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 80 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 80 D
ID d'affichage: M80572
Germany
Spiralkneter Diosna SP 80 D
Leistung in Teig: 80 kg
Leistung in Mehl: 50 kg
Bottichinhalt: 122 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
Rückwärtslauf
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Diosna SP 80 D
état: d'occasion
Spiralkneter Diosna SP 80 D
ID d'affichage: M80573
Germany
Spiralkneter Diosna SP 80 D
Leistung in Teig: 80 kg
Leistung in Mehl: 50 kg
Bottichinhalt: 122 l
Zwei Zeitschaltuhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
Rückwärtslauf
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Kemper SP 50 LE
état: d'occasion
Spiralkneter Kemper SP 50 LE
ID d'affichage: M80574
Germany
Spiralkneter Kemper SP 50 LE
Leistung in Teig: 80 kg
Leistung in Mehl: 50 kg
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
Kessel Rechts-/ Linkslauf
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Kemper SPL 50
état: d'occasion
Spiralkneter Kemper SPL 50
ID d'affichage: M80575
Germany
Spiralkneter Kemper SPL 50
Leistung in Teig: 80 kg
Leistung in Mehl: 50 kg
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
Kessel Rechts-/ Linkslauf
Prix ​​sur demande
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Kemper SPL 50
état: d'occasion
Spiralkneter Kemper SPL 50
ID d'affichage: M80576
Germany
Spiralkneter Kemper SPL 50
Leistung in Teig: 80 kg
Leistung in Mehl: 50 kg
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
Kessel Rechts-/ Linkslauf
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Kemper SPL 75
état: d'occasion
Spiralkneter Kemper SPL 75
ID d'affichage: M80577
Germany
Spiralkneter Kemper SPL 75
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
Kessel Rechts-/ Linkslauf
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter Kemper SPL 75
état: d'occasion
Spiralkneter Kemper SPL 75
ID d'affichage: M80578
Germany
Spiralkneter Kemper SPL 75
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Zeitschaltautomatik mit zwei Uhren
Zwei Geschwindigkeitsstufen
Kessel Rechts-/ Linkslauf
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Catégorie: Machines de boulangerie -> Kneading machines
Spiralkneter mit Bottichwagen Diosna SPV 120 AD
état: d'occasion
Spiralkneter mit Bottichwagen Diosna SPV 120 AD
ID d'affichage: M80579
Germany
Spiralkneter mit Bottichwagen Diosna SPV 120 AD
Leistung in Teig: 120 kg
Leistung in Mehl: 75 kg
Bottichinhalt: 180 l
Bottichdurchmesser: 750 mm
Bottichhöhe vom ...
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Machines de boulangerie : Avec le bon choix vers le succès de votre boulangerie

Les petites boulangeries sont aujourd'hui confrontées au défi de non seulement proposer des produits de haute qualité, mais également de se démarquer face à une concurrence de plus en plus forte, telle que les chaînes de boulangeries. Dans ce contexte, des processus de travail efficaces et le choix approprié de machines de boulangerie sont essentiels.

Ces assistants technologiques peuvent non seulement augmenter la vitesse de production, mais également garantir une qualité constante, voire améliorée, des produits de boulangerie. Dans ce rapport, vous découvrirez pourquoi les machines de boulangerie sont indispensables pour chaque boulangerie et comment faire le choix approprié pour répondre à vos besoins.

Les avantages des machines de boulangerie modernes

1. Augmentation de l'efficacité

L'automatisation des processus de production dans une boulangerie, qu'elle soit petite ou grande, est indispensable. L'efficacité est le mot clé. Les machines de boulangerie assument des tâches telles que le pétrissage de la pâte, la formation des pains ou la découpe du pain. Cela permet au boulanger de consacrer plus de temps aux processus créatifs et au développement de recettes.

L'automatisation des machines de boulangerie promet également une augmentation de l'efficacité. Les machines peuvent travailler de manière continue en séquences, optimisant les processus de travail, augmentant les vitesses de production et améliorant simultanément la qualité du produit. L'automatisation peut couvrir différents aspects, allant du pétrissage automatique de la pâte à la cuisson entièrement automatisée.

L'avenir des machines de boulangerie pourrait résider dans l'intégration de systèmes de contrôle intelligents et de technologies de surveillance. Des capteurs peuvent être utilisés pour surveiller en temps réel l'état des machines, permettant un contrôle précis de la température, des temps de cuisson, de l'humidité et d'autres paramètres, garantissant une qualité constante du produit.

2. Qualité du produit

Les machines de boulangerie assurent une qualité constante pour chaque produit. Grâce à un contrôle précis des paramètres, il est garanti que chaque pain, chaque gâteau ou chaque pâtisserie répond aux mêmes normes. Cela conduit à des clients satisfaits et à une évaluation positive de votre boulangerie.

3. Économies de coûts

À long terme, les machines de boulangerie peuvent entraîner des économies de coûts significatives. En réduisant les heures de travail et en utilisant de manière plus efficace les matières premières, les dépenses opérationnelles sont optimisées. La rentabilité est accrue.

4. Polyvalence

Les machines de boulangerie modernes sont extrêmement polyvalentes et peuvent accomplir différentes tâches. Du pétrissage, au dosage et à la formation, en passant par la cuisson et la décoration, les possibilités d'application sont vastes. Cela permet d'élargir de manière flexible l'offre de produits au bénéfice du client.

Des produits de boulangerie personnalisés, des recettes spéciales et des exigences de produits personnalisées peuvent être plus facilement mises en œuvre grâce à l'adaptabilité des systèmes automatisés. Cela ouvre de nouvelles opportunités pour les boulangeries de se démarquer de la concurrence et d'offrir des produits innovants.

Ce qu'il faut prendre en compte lors du choix des machines de boulangerie

1. Capacité de production

Avant de choisir des machines de boulangerie, analysez la capacité de production de votre boulangerie. Tenez compte non seulement des besoins actuels, mais planifiez également pour une croissance future. Une machine qui s'intègre facilement dans vos processus de production est à long terme le choix le plus rentable.

2. Fonctions technologiques

Les fonctions technologiques des machines de boulangerie jouent un rôle crucial. Recherchez des modèles avec une technologie de contrôle de pointe permettant un réglage précis de la température, du temps de fonctionnement, de l'humidité et d'autres paramètres. Cela assure une qualité constante du produit.

Le futur technologique des machines de boulangerie ne signifie pas la fin de l'art créatif du boulanger, mais plutôt une fusion d'artisanat et de technologie. Les boulangers peuvent se concentrer de plus en plus sur le développement de nouvelles recettes, de saveurs innovantes et de designs uniques, tandis que les systèmes automatisés gèrent les tâches routinières. Cette symbiose entre créativité et technologie contribuera à augmenter encore la qualité et la diversité des produits de boulangerie.

3. Facilité de maintenance et pièces de rechange

L'efficacité n'est pas importante uniquement pendant le fonctionnement, mais aussi lors de la maintenance. Choisissez des machines de boulangerie faciles à entretenir et à nettoyer. Un bon service sur place ou du moins à proximité est un avantage. Cela réduit les temps d'arrêt et prolonge la durée de vie de votre investissement. La disponibilité des pièces de rechange devrait également être assurée pendant une période plus longue, idéalement également soutenue localement par votre partenaire de service.

4. Analyse coûts-avantages

Ne considérez pas seulement le prix d'achat des machines de boulangerie, mais réalisez une analyse complète des coûts et des avantages. Tenez également compte de l'efficacité énergétique et des coûts de formation éventuels pour votre personnel. Une perspective à long terme est essentielle dans ce cas.

5. Intégration de l'IA et de l'apprentissage automatique

Une autre étape vers l'avenir réside dans l'intégration de l'intelligence artificielle (IA) et de l'apprentissage automatique dans les machines de boulangerie. En analysant de grandes quantités de données, les machines peuvent apprendre à reconnaître des motifs et à améliorer en permanence leurs performances. Cela permet un contrôle plus précis de la production et une adaptation proactive aux évolutions des besoins et des tendances de l'industrie de la boulangerie.

 

Traitement technique de la catégorisation des machines de boulangerie

Les machines de boulangerie peuvent être divisées en différentes catégories en fonction de leur fonction et de leur domaine d'application respectif. L'interconnexion des différentes machines de boulangerie en installations de cuisson est aujourd'hui courante.

Nous examinerons ci-dessous les différentes catégories de machines de boulangerie, en analysant leurs fonctions spécifiques, leurs caractéristiques et leurs applications.

1. Pétrisseuses :

Les pétrisseuses sont conçues pour traiter la pâte à pain, les petits pains et autres produits de boulangerie afin d'obtenir une pâte homogène et uniformément pétrie. Elles disposent de différentes régulations de vitesse et de temps pour obtenir la consistance souhaitée de la pâte. Les pétrisseuses peuvent fonctionner avec des mouvements en spirale ou planétaires. Les pétrisseuses en spirale sont utilisées pour des quantités de pâte plus importantes (par exemple, la production de pain) et les pétrisseuses planétaires conviennent à des applications plus polyvalentes. Les machines en spirale utilisent un mouvement en spirale, tandis que les pétrisseuses planétaires ont un bras mélangeur rotatif. Les pétrisseuses planétaires sont donc plus polyvalentes et conviennent bien à la fabrication de différents types de pâte, des pâtes lourdes pour le pain aux pâtes plus légères pour les gâteaux et les pâtisseries.

2. Laminoirs à pâte :

Les laminoirs à pâte sont conçus pour aplatir les boules de pâte en feuilles uniformes. C'est particulièrement connu dans la fabrication de pizzas, de gâteaux et de pâtisseries. Les laminoirs à pâte permettent de régler l'épaisseur de la pâte étalée et sont aujourd'hui équipés de fonctions de sécurité avancées contre les blessures.

3. Fours :

Les fours sont une composante clé des boulangeries. Ils peuvent être divisés en différents types, notamment les fours à convection, les fours rotatifs et les fours tunnel. Les fours à convection utilisent des ventilateurs pour distribuer uniformément la chaleur et sont idéaux pour la fabrication de pain, de gâteaux et de biscuits. Les fours rotatifs ont une plateforme rotative et offrent une coloration uniforme des produits de boulangerie. Les fours tunnel, également appelés fours à convoyeur, sont idéaux pour la production en série de pain et de pâtisseries, car ils utilisent des convoyeurs continus.

4. Armoires de fermentation :

Les armoires de fermentation fournissent les conditions nécessaires à la fermentation de la pâte en garantissant, par le contrôle et la régulation, la bonne température et l'humidité de l'air. Ce processus influence considérablement la texture et le goût du produit fini. Les armoires de fermentation modernes sont équipées de commandes programmables assurant une régulation précise des paramètres de fermentation tout au long du processus de fermentation.

5. Coupeurs et doseurs :

Ces machines coupent précisément la pâte en formes ou portions spécifiques avant la cuisson. Elles sont particulièrement utiles pour la fabrication de petits pains, de baguettes ou d'autres produits de boulangerie façonnés. Certains modèles sont équipés de systèmes d'alimentation automatique pour optimiser davantage le flux de production.

6. Machines d'emballage :

Après la cuisson, les produits doivent être emballés. Les machines d'emballage assument cette tâche et offrent différentes options, des sacs simples aux produits emballés sous vide. Elles contribuent à préserver la fraîcheur des produits de boulangerie et optimisent le processus de stockage et de distribution.

Conclusion

Les machines de boulangerie sont des outils indispensables dans l'industrie moderne de la boulangerie. Grâce à leur diversité et à leur efficacité, elles permettent une qualité constante du produit, augmentent la capacité de production et contribuent à la rationalisation des processus de travail. Le choix des bonnes machines dépend des besoins spécifiques de la boulangerie, et le développement technologique continu promet d'autres innovations dans ce domaine.

Investissez dans des machines de boulangerie modernes pour porter votre boulangerie au niveau supérieur et assurer un succès à long terme.

L'avenir des machines de boulangerie sera marqué par l'automatisation et les technologies avancées. Le secteur connaît une transformation qui augmente non seulement l'efficacité, mais crée également de l'espace pour des innovations créatives. Les boulangers peuvent s'attendre à être soutenus par des machines intelligentes qui contribueront à guider l'industrie de la boulangerie vers une ère de plus grande productivité, de qualité et d'adaptabilité. Alors que l'artisanat continue d'être apprécié, l'intégration de la technologie conduira indubitablement à un avenir excitant et prometteur pour les boulangeries du monde entier.

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